RESEP KUE BASAH TRADISIONAL KUE LUMPUR ENAK

RESEP KUE BASAH TRADISIONAL KUE LUMPUR YANG ENAK ALA BOGASARI. Kue Lumpur adalah termasuk jenis kue basah tradisional jajanan pasar yang paling enak dan digemari oleh rakyat Indonesia. Kue Lumpur paling sering dijumpai di berbagai acara adat tradisional, kue ini tidak pernah absen menghiasi tampah - tampah jajanan yang disajikan. Lembutnya tekstur kue dengan aroma pandan dan vanili telah menjadi khas penganan yang satu ini.

Konon ceritanya, nama kue LUMPUR diambil dari teksturnya yang lembut seperti lumpur tanah. Untuk menghasilkan tekstur ini, adonan tepung terigu pada kue lumpur biasanya ditambahkan dengan kentang rebus yang telah dihancurkan lalu dikocok hingga halus. Berikut Resep dan Cara Bikinnya :

BAHAN :

• 500 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 250 gr kentang yang dikukus dan dihaluskan
• 850 ml santan cair
• 250 gr margarine yang dicairkan
• 4 butir telur ayam
• 250 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili
• Daging dari1 buah kelapa muda
• Kismis secukupnya
  

CARA MEMBUAT KUE BASAH TRADISIONAL KUE LUMPUR ENAK :

1. Dalam wadah, campurkan telur, gula dan vanili lalu kocok hingga rata selama 10 menit.
2. Kemudian masukkan kentang dan aduk kembali hingga rata.
3. Jika sudah, campurkan terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk hingga rata.
4. Kemudian, tuang santan, garam, dan margarine cair lalu aduk kembali hingga rata.Pan
5. askan cetakan khusus kue lumpur dan olesi dengan margarin.
6. Setelah panas, tuang adonan dalam cetakan dan masak selama 1-2 menit.
7. Tambahkan kelapa muda dan kismis pada kue lumpur yang setengah matang dan masak kembali selama 2-3 menit atau hingga bagian atas kue sudah mulai padat.
8. Angkat, lalu sajikan.

TIPS & TRICKS :

• Saring adonan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam cetakan untuk menambah tekstur lembut pada kue.
• Cetakan kue lumpur dapat diganti dengan cetakan cup cake dan dipanggang dalam durasi waktu yang sama.

NAMA ANDA - 08.39

Read More

RESEP KUE LADU MANADO ENAK

RESEP KUE LADU MANADO BUATAN MAK SANGAT ENAK

BAHAN :

• ½ kg tepung ketan
• 750 cc santan kental
• 1 sdt garam
• 200 gr gula merah, iris halus
• Daun pandan secukupnya, dibentuk takir-takir kecil

CARA MEMBUAT KUE LADU MANADO ENAK :

1. Campur tepung ketan, santan dan garam, aduk rata
2. Masukan 1 sdm gula merah ke dalam takir, tuang adonan tepung diatasnya
3. Kukus hingga matang, angkat

NAMA ANDA - 06.11

Read More

RESEP KUE MOCI ALA GULAKU

Resep Kue Moci Gulaku

Bahan :

• 300 gr tepung ketan
• 250 ml air panas
• Pewarna makanan Merah kuning, hijau

Bahan Isi (Haluskan) :

• 100 gr kacang tanah, sangrai, kupas
• 50 gr Gulaku
• 2 sdm wijen sangrai

Pelapis :

• 50 gr tepung maizena
• 50 gr Gulaku
• 1 lbr daun pandan

Cara Membuat Kue Moci Ala Gulaku :

1. Pelapis : sangrai maizena dan daun pandan lebih kurang 10 menit, angkat dan dinginkan lalu campur dengan Gulaku halus, aduk rata, sisihkan.
2. Aduk tepung dan air panas hingga rata, tutupi sampai hangat. Uleni hingga lembut dan dapat dibentuk.
3. Bagi adonan menjadi tiga beri pewarna, uleni hingga rata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu beri isian, bentuk adonan bulat.
5. Rebus bulatan moci hingga mengapung dan matang. Angkat.
6. Gulingkan moci diatas bahan pelapis hingga rata.

Sajikan Kue Moci Untuk : 50 Buah

NAMA ANDA - 13.28

Read More

RESEP KUE BASAH PILIHAN NATAL 2011 DAN TAHUN BARU 2012

Daftar Koleksi Informasi Kumpulan Aneka Resep Kue Basah pilihan Natal 2011 dan Resep Tahun Baru 2012 untuk kue kering Natal segera menyusul, sambil baca kirim SMS Ucapan Natal dan SMS Ucapan Tahun Baru :

RESEP KLANTING

Bahan :

• 300 gram tepung kanji/tapioca/sagu
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 ml air
• pewarna merah dan hijau secukupnya
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus
• gula pasir secukupnya atau syrup gula merah 200 gram gula merah rebus bersama 150 ml air

Cara Membuat Kue Klanting :

1. Didihkan air bersama vanili bubuk dan gula pasir.
2. Tepung tapioka/sagu taruh dalam wadah, masukkan air panas sedikit-sedikit aduk dengan sendok kayu, dan uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Adonan bagi tiga bagian, satu merah, hijau dan putih. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk lonjong dan runcing kedua ujungnya.
4. Didihkan air dan rebus cenil hingga mengapung, angkat dan lumuri dengan kelapa parut yang telah dikukus.
5. Taburi gula pasir arau sirup gula merah.

Sajikan Untuk : 6 orang


RESEP KROKET NASI KEJU

Bahan :

• 1 sdm margarine
• 2 sdm bawang putih cincang halus
• 150 ml susu cair
• 300 gram nasi putih
• 1 butir telur
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdm gula pasir
• 5 batang buncis, iris
• 1 batang wortel, serut
• 50 gram keju cheddar, parut
• 20 butir telur puyuh, rebus matang

Panir :

• 100 gram tepung roti dan 1 butir telur
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Pelengkap :

• saus sambal botolan

Cara Membuat Kroket Nasi Keju :

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi bubur.
2. Masukkan nasi, garam ,merica, gula, buncis, wortel dan keju, aduk rata, tambahkan telur, aduk rata, angkat.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan telur puyuh.
4. Celupkan bola-bola ke dalam telur, dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat, sajikan dengan saus sambal botolan.

NAMA ANDA - 02.23

Read More

RESEP KUE BIKA KARAMEL

Resep Kue Bika Karamel Enak dan Lezat

Bahan :
Bahan Biang :

• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 75 ml air
• 1 ½ sendok teh ragi instan

Bahan Karamel :

• 250 gram gula pasir
• 250 ml air kelapa
• 100 gram margarin

Bahan :

• 6 butir telur
• ¾ sendoh teh garam
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung sagu
• ½ sendok teh bumbu spekuk
• ½ sendok teh soda kue
• 35 gram kenari, dicincang halus untuk taburan

Cara Membuat Kue Bika Karamel :

1. Biang : aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit
2. Karamel : gosongkan gula pasir. Tuang air kelapa. Aduk sampai larut. Masukkan margarin. Aduk rata. Sisihkan
3. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung beras, tepung sagu, bumbu spekuk, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan biang. Kocok perlahan. Masukkan karamel sambil dikocok dengen kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 2 jam
5. Panaskan cetakan cara bikang dengan kelapa parut
6. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Biarkan sampai mengmbang. Tabur kenari. Tutup dan kecilkan api. Biarkan sampai matang.

Kue bika Karamel siap dihidangkan atau di jual untuk Bisnis Kue.

NAMA ANDA - 04.03

Read More

RESEP KUE LAPIS SINGKONG KELAPA

Resep Kue Lapis Singkong Tabur Kelapa Parut Enak dan Lezat



Bahan :

• 1 kg singkong parut
• 200 g gula pasir
• 300 ml santan kental
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• ½ sdt vanili bubuk
• 3 jenis pewarna kue,hijau,merah,kuning

Pelengkap :

• Kelapa parut

Cara Membuat Kue Lapis Singkong Enak :

1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
3. Beri masing-masing warna merah, kuning, hijau. Sesuai Selera.
   
   
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan cetakan segi empat, semir sedikit minyak.
6. Beri adonan warna hijau, ratakan.
7. Kukus cetakan selama 10 menit (bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih).
8. Selanjutnya ratakan adonan merah di atasnya. Kukus adonan merah selama 10 menit.
9. Terakhir masukkan adonan kuning kukus kembali hingga matang.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Potong-potong melintang 1 cm.
12. Lapisi dengan kelapa parut hingga rata.

Sajikan Resep Kue Lapis Tabur Kelapa Untuk 20 potong

NAMA ANDA - 07.55

Read More

RESEP KUE DADAR KENTANG

Resep Kue Basah : Resep Kue Dadar Kentang

Bahan :

• 2 sdm mentega
• 1/2 bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cacah halus
• 6 lembar daging asap, potong kasar
• 6 butir telur ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 250 g kentang, rebus, potong dadu kecil
• 3 sdm keju parut

Cara membuat Kue Dadar Kentang :

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging asap, aduk sejenak. Angkat.
2. Kocok telur, merica, dan garam hingga berbuih. Masukkan daging asap tumis tadi dan aduk rata.
3. Panaskan wajan dadar dan olesi dengan sedikit mentega. Tuangkan campuran telur dan daging asap tadi. Beri kentang dan taburi keju. Bila tampak pinggiran dadarnya sudah mengering dan permukaannya mengeras, angkat.
4. Sajikan selagi masih panas.

NAMA ANDA - 00.15

Read More

RESEP KUE SELAT KHAS SUMATRA

Resep Kue Selat Khas Sumatra

Bahan lapis 1 :

• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung kanji
• 175 gr gula pasir
• 75 ml air daun suji
• 300 ml santan kental hangat
• 450 ml santan kental panas

Bahan lapis 2 :

• 450 ml santan kental panas
• 225 gr gula merah,sisir halus
• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung kanji
• 375 ml santan kental hangat

Bahan lapisan 3 :

• 75 gr tepung beras
• 25 gr tepung kanji
• 600 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat :

1. Lapisan 1 : Aduk tepung beras,tepung kanji,gula dan air daun suji. Tuang santan hangat sambil diaduk rata.Seduh dengan santan panas.Aduk rata. Sisihkan.
2. Lapisan 2 : Aduk santan panas dan gula merah sampai larut. Saring.
3. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
4. Rebus bahan 3 diatas api kecil sampai kental. Sisihkan.
5. Tuang lapisan 1 ke dalam loyang yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
6. Tambahkan Lapisan 2. Kukus 10 menit.
7. Terakhir tambahkan lapisan 3. Kukus 25 menit sampai matang.
8. Angkat.Dinginkan dan potong2 sesuai selera.

(sumber-saji)

NAMA ANDA - 03.09

Read More

RESEP KUE PUTU MAYANG

Resep Kue Putu Mayang

Bahan :

• 250 gram tepung beras
  
• 50 ml air/santan
  
• air mendidih secukupnya
  
• 1/4 sdt garam
  
• essen hijau dan merah secukupnya

Kuah :

• 1 ltr santan dari 1 butir kelapa
• 2 lbr daun pandan
  
• garam secukupnya
• 300 gram gula merah, sisir

Cara membuat :

1. Panaskan panci penggukus dengan api sedang.Perciki tepung beras dengan sedikit air/santan. Bungkus tepung dengan kain tipis. kukus tepung selama 10 menit. Angkat.
2. Tuangi tepung dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata ,sampai adonan kalis/tidak lengket ditangan.
   
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna hijau. Satu bagian lagi dengan pewarna merah dan sisanya biarkan tetap putih.
4. Masukkan adonan dalam cetakan petulo, tekan hingga adonan keluar secukupnya. Angkat. Alasi tiap kue dengan daun pisang.
5. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat.
6. Kuah : Campur semua bahan, rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
7. Sajikan kue Putu Mayang dengan kuahnya.
8. Selamat menikmati.

NAMA ANDA - 23.41

Read More

RESEP KUE PUTU

Resep Kue Putu

Bahan :

• 400 gr tepung beras kering
• 150 gr parutan kelapa setengah tua
• 125 gr gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt essen pandan
  
• bambu diameter kurang lebih 3-4 cm
• lembaran daun pisang, potong ukuran 5 x 5 cm

Cara pembuatan :

1. Siapkan panci, didihkan air, masukkan garam, daun pandan dan essen pandan, angkat.
2. Siapkan wadah.Masukkan tepung beras tuangi dengan air pandan hangat sedikit sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir butir halus, lakukan sampai air habis.
3. Siapkan saringan kasar, saring adonan tepung, gosok gosokkan hingga berbentuk butiran halus.
4. Ambil bambu, masukkan sepotong kecil daun pisang sebagai alas,tuang 1/2 sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan 1/2 sdm adonan tepung beras (jangan di tekan), ratakan.
5. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan, lakukan hingga loyang penuh.
6. Kukus dengan api besar 10 menit, angkat, pidahkan ke wadah datar, sajikan selagi panas dengan taburan parutan kelapa.

Diposkan oleh : www.kreasimasakan.blogspot.com

NAMA ANDA - 08.33

Read More

RESEP KUE LAPIS

Resep Kue Lapis

Bahan :

• 600 gr tepung sagu
• 50 gr tepung ketan
• 50 gr tepung maizena
• 550 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 lbr daun pandan
• 1300 ml santan
• 100 ml air daun suji
• 5 tetes pewarna hijau tua

Cara membuat :

1. Rebus santan,gula pasir,garam,dan daun pandan sambil diaduk sampai gula larut.Angkat dan dinginkan.
2. Campur rata tepung sagu,tepung ketan,dan maizena.Tuang rebusan santan sedikit2 sampai diaduk sampai rata.Saring
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian.Satu bagian ditambahkan air daun suji.Aduk rata.Satu bagian lagi biarkan putih.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan putih diloyang 22x22x7 cm yang sudah dioles minyak goreng dan plastik.kukus 5 menit diatas api sedang
5. Lakukan bergantian sampai adonan habis.Terakhir kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.Angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan dari loyang,potong2 sesuai selera.Sajikan

Diposkan oleh : www.kreasimasakan.blogspot.com
(Sumber - SAJI )

NAMA ANDA - 09.26

Read More

RESEP KUE LUMPUR PANDAN

Bahan :

• 75 gr margarine
• 200 ml air
• 200 gr tepung terigu
• ¼ sdt vanili bubuk
• 100 gr gula pasir
• ¼ sdt garam
• 200 gr kentang kukus,dihaluskan
• 5 btr telur
• 350 ml santan dari satu butir kelapa
• 50 ml air daun suji(dr 20 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan )
• 100 gr kelapa muda,diiris panjang
• 100 gr kenari,dicincang kasar

Cara membuat :

1. Panaskan margarine dgn air sampai mendidih
2. Masukkan tepung terigu,vanili bubuk,gula pasir,garam,dan kentang.Adk sampai kalis.Angkat.Dinginkan
3. Tambahkan telur satu persatu sambil kocok rata
4. Tuang santan da air daun suji sedikit2 sambil dikocok rata.Tambahkan kelapa muda dan kenari.Aduk rata
5. Tuang kecetakan kue lumpur kecil yg sudah dipanaskan.Biarkan setengah matang
6. Balik adonan.Tutup dan biarkan sampai matang

NAMA ANDA - 13.25

Read More

RESEP KUE KLEPON

Bahan :

• 300 gram tepung ketan
• 75 cc air daun suji atau pandan
• 2 sdt air kapur sirih
• 100 gram gula merah diiris
• ¼ butir kelapa diparut dikukus dengan ¼ sdt garam selama 15 menit

Cara membuat :

1. Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit, masukkan air sirih. Uleni sampai adonan dapat dibulatkan manjadi sebesar kelereng, isis dengan irisan gula merah, bulatkan lagi.
2. Didihkan air dalam sebuah panci yang besar. Masukkan klepon ke dalamnya, tunggu sampai mengapung. Angkat & gulungkan klepon dalam kelapa parut.

NAMA ANDA - 12.42

Read More